Signature
Le Mystère
Un verre servi sans nom, sans étiquette. Les sélections changent très régulièrement — c'est tout l'intérêt. On goûte d'abord. On découvre après, si on veut.
Un endroit pour ceux qui n'aiment pas les bars.
Ample, pensée dans ses équilibres et ses contrastes.
Des références que l'on reconnaît. D'autres que l'on n'attend pas.
Quatre niveaux de sélection, du verre du soir à la pièce rare. On commence à 6 €. Chaque verre est servi en 12cl, choisi pour ce qu'il est — pas pour son étiquette.
| Noctua · Laetare | Bulle fine et vive — Loire | Effervescent |
| Bodega Enguera · Finca Enguera | Blanc généreux et solaire — Espagne | Blanc |
| Caizergues · Les Bobines | Rouge souple sur fruits rouges — Languedoc | Rouge |
| Triennes Les Auréliens | Rosé floral et salin — Provence | Rosé |
| Montgilet Le Tendre | Moelleux élégant, fruit éclatant — Loire | Moelleux |
| Pudris · Sémillon | Charnu, floral, corps et complexité — Bordeaux | Blanc |
| Chollet · Pouilly-Fumé | Tendu, minéral, la Loire précise — Loire | Blanc |
| Usseglio · Lirac | Fruits noirs, épices, tanins soyeux — Rhône | Rouge |
| Koehler-Ruprecht · Spätburgunder | Cerise, fleurs, légèreté profonde — Allemagne | Rouge |
| Sérol · Les Millerands | Gamay de haute altitude — Loire | Rouge |
| Roch'Mer · Chenin | Gras, boisé, électrique — Bretagne | Blanc |
| Jean-Baptiste Boudier · Les Combes | Fruits noirs mûrs, grâce bourguignonne — Aloxe-Corton | Rouge |
Un verre servi sans nom, sans étiquette. Les sélections changent très régulièrement — c'est tout l'intérêt. On goûte d'abord. On découvre après, si on veut.
Notre cave ne cherche pas à impressionner par des trophées. Elle privilégie la sincérité à la démonstration, l'émotion au prestige. Plus de 100 références sélectionnées pour accompagner vos moments.
Roch'Mer, Les Longues Vignes. Entre granit et océan — des vins qui ne ressemblent à rien d'autre.
Noctua, Sérol, Hardy, Chollet, Poëte, Lambert, Huards, Minchin. Du Muscadet au Savennières, du Chinon au Gamay.
Lagarde, Berthelemot, Boudier, Berthenet, Paquet, Pérol. Des Aligoté aux Premiers Crus.
Fumey Chatelain, Overnoy-Crinquand, Trosset, Bonnard. Savagnin, Ploussard, Trousseau, Mondeuse.
Jamet, Usseglio, Bois d'Arlène, Sylvain Morey, Le Novi. Du Cinsault au Côte-Rôtie, du Lubéron au Vacqueyras.
Berry-Althoff, La Baronne, Les Aurelles, Pudris. Du Corbières au Languedoc, des vins de caractère.
Marie-Charlotte Pinelli, Clos de Bernardi, Koehler-Ruprecht, Sparr, Saint Rémy. Des cuvées identitaires.
Giacometti, Bois d'Arlène, Berry-Althoff, Noctua, Coutier, Marguet. Des pépites singulières à explorer.
Cantine Falcone, Piandimare, Emiliana, Stellenrust. Quelques échappées hors de France, choisies avec le même soin.
La carte complète est disponible sur place. Demandez-nous — on aime en parler.
Quelques choses à poser sur la table, à partager sans cérémonie. Ça commence à 5 € — une rillette, un verre, et la soirée peut commencer. Tout est pensé pour accompagner, pas pour peser.
| La Rillette de Thon | Onctueuse, fraîche, légèrement herbacée | |
| Les Fromages Affinés | Assortiment de chez Marie | |
| Charcuteries de Caractère | Fines tranches artisanales |
| Le Croque Monsieur | Comté, truffe d'été, béchamel — la signature de La Cuvée | |
| La Petite Tablée | Fromages affinés et charcuteries soigneusement composés | |
| La Grande Tablée | La version généreuse, pour s'attarder | |
| Le Caviar Sturia | Caviar d'Aquitaine IGP — pour les soirs qui méritent mieux |
| Le Tiramisu | Celui qu'on commande même quand on n'a plus faim | |
| La Gourmandise | Assortiment de douceurs par La Dolcea |
Parce qu'un bon verre n'est pas toujours un verre de vin. Bières artisanales, cidres d'auteur, et boissons sans alcool — tout choisi avec le même soin.
Octa Brasserie · Brasserie du Chien Fou
Cidrerie Entan · Chais des Petits Pépins
Symples & Jardins · Little Joy
Le mercredi soir, on s'installe. Huit à dix personnes, quelques verres — pas un cours, une table.
Champagne, pétillant naturel, Crémant, Cava. Ce soir, tout pétille. Une soirée pour ne plus jamais choisir au hasard.
Du Portugal au Chili, en passant par l'Italie et l'Afrique du Sud. Une soirée pour voyager sans bouger de votre siège.
Entre granit et océan, à quelques pas d'ici. Une soirée pour découvrir que la Bretagne fait aussi du vin — et qu'il est remarquable.
Ni blanc, ni rouge. Texturés, complexes, addictifs. La couleur dont tout le monde parle — enfin dans votre verre.
8 à 10 personnes · 39 € · Réponse sous 24h
Choisissez ce qui correspond à votre moment. On vous répond sous 24h.
Pas de réservation nécessaire pour un verre. Mais si vous voulez être sûrs d'avoir une table.
Une soirée dégustation en petit groupe. Mercredi soir, 8 à 10 personnes, 39 €.
Anniversaire, dîner entre amis, soirée d'entreprise — on adapte l'accueil à votre moment.
La Cuvée en exclusivité pour votre groupe. 28 couverts, ambiance intimiste, carte sur mesure.